Tavolette di cioccolato crudo
Le nostre tavolette sono prodotte a partire da cacao Criollo mono-origine Peruviano fermentato ed essiccato a temperature controllate e successivamente lavorato sempre a freddo, esclusivamente attraverso procedimenti meccanici.
È così che riusciamo a preservare i preziosissimi nutrienti del cacao, in primis gli antiossidanti, e ad offrirvi dei sapori unici, esclusivi, decisi. Le nostre tavolette hanno un eccezionale potere nutrizionale e per questo sono indicate per una dieta sana che non tolga nulla al gusto.
Barrette di frutta ricoperte di cioccolato fondente 75%
Le nostre tavolette sono prodotte a partire da cacao Criollo mono-origine Peruviano fermentato ed essiccato a temperature controllate e successivamente lavorato sempre a freddo, esclusivamente attraverso procedimenti meccanici.
È così che riusciamo a preservare i preziosissimi nutrienti del cacao, in primis gli antiossidanti, e ad offrirvi dei sapori unici, esclusivi, decisi. Le nostre tavolette hanno un eccezionale potere nutrizionale e per questo sono indicate per una dieta sana che non tolga nulla al gusto.
Cioccolato Crudo Fondente
Cioccolato Crudo Fondente 75%
Cioccolato Crudo Fondente 100%
Fondente Fior di Sale
Per produrre questa tavoletta, utilizziamo il Fior di Sale derivante dalle saline di Cervia, integrale e raccolto manualmente che conferisce al cioccolato una sapidità molto delicata ma decisa ed esalta gli aromi fruttati del cacao da noi utilizzato. Sorprendentemente equilibrata, un sapore curioso tutto da scoprire.
Pasta di cacao 100%
La semplicità di un unico ingrediente che innesca nel palato un susseguirsi di sapori inaspettati ed originari. Tutta la purezza del cacao al pieno dei suoi tanti e preziosissimi antiossidanti e molti altri nutrienti. Prodotto a partire da fave di cacao Criollo mono-origine Perù non tostate, semplicemente trasformate in pasta di cacao attraverso procedimenti meccanici a freddo.
Fondente Habanero Chocolate
Un cioccolato molto piccante sì ma anche molto aromatico. La più grande sfida dietro questa ricetta è stata la ricerca del giusto equilibrio tra cacao e peperoncino, un equilibrio che lasciasse spazio non solo al piccante ma anche all’aroma. Abbiamo così scelto il mitico Habanero Chocolate che dona alle nostre tavolette un sapore unico, inconfondibile e ridondante nella sua alternanza con le note molto fruttate del nostro cacao.
Barretta Fichi e Nocciole
La naturale dolcezza dei fichi unita alla rotondità e delicatezza delle nocciole crude varietà Tonda Gentile Romana, tutto racchiuso in un croccante involucro di cioccolato crudo 75% le cui note fruttate entrano in sinergia ed esaltano l’interno. Una barretta piena di ‘scoppientanti’ semini del fico e di calda accoglienza della nocciola, semplicemente un pieno di gusto ed energia.
Fondente Scorze di Arancia
La descrizione di questa tavoletta potrebbe essere semplicemente sintetizzata come un classico elaborato ai massimi livelli qualitativi. Scegliamo le migliori arance prodotte in Sicilia, una ad una rimuoviamo manualmente la pelle più superficiale ed aromatica che essicchiamo lentamente a 35°C per non perderne l’intensità. Dall’unione delle scorze ridotte in piccolissimi pezzetti ed il nostro cioccolato, nasce una tavoletta dal gusto tondo, caldo ed avvolgente. Niente a che vedere con il cioccolato all’arancia prodotto con l’utilizzo di olii essenziali!
Barretta Albicocche e Mandorle
Per gli amanti dei sapori equilibrati e semplici, distinta da una bassa ma giusta dolcezza, per voi l’unione delle albicocche da noi ridotte in pasta e le preziose mandorle di Sicilia.
Il tutto ricoperto da un sostanzioso strato del nostro cioccolato crudo 75% che avvolge ed impreziosisce in una cornice croccante il morbido interno.
Tanta semplicità, gusto ed energia senza nessun compromesso.
Fondente 75%
Una ricetta elaborata esclusivamente con pasta di cacao ed una piccolissima percentuale di burro e dolcificata con zucchero di cocco noto per il suo valore nutrizionale e soprattutto per il bassissimo indice glicemico (I.G. 35). Rimarrete sorpresi dalle sue note aromatiche molto fruttate che richiamano il territorio e la biodiversità della foresta amazzonica dove il nostro cacao viene coltivato.